Лікарська рослина брусниця


Брусницю добре знають жителі нашої країни. Темно-зелені листочки брусниці відмінно зимують під снігом і так приємно ранньою весною бачити її зелень. Брусниця є довгожителем, вона може жити до 300 років. Багато чагарники мають таку тривалість життя. Рослина починає плодоносити з 10-ти річного віку. Що собою являє це лікарська рослина брусниця? Це невеликий чагарник з тонким гіллястим стеблом і повзучим кореневищем. Квіти витончені, невеликі злегка рожеві, порцелянові чи сніжно-білі. Ягода має червоний колір, вона має кисло-солодкий смак, соковита, приємна і освіжаюча. Брусницю їдять в будь-якому вигляді - її мочать, варять варення, їдять у свіжому вигляді.

{LikeAndRead}

Цінна лікарська рослина.



Цілющими властивостями у брусниці володіють листя. Їх можна і самим заготовлювати. Поки у рослини дуже зелені і маленькі бутони, або їх ще немає, акуратно зриваємо з гілок листя. Коріння у брусниці залягають на 4 сантиметри, тому вибірково зрізаємо ножицями пагони, а після сушіння відокремимо листя від стебел. Щоб брусниця не постраждала, в цьому місці повторні заготовки проводимо через п'ять років.

Сушать листя на підстилках або стелажах в приміщенні, яке добре провітрено, туди не повинні потрапляти сонячні промені. Листя часто перемішуємо. Збирають листя восени після збору трав. Не придатне сировину, зібране влітку, при сушінні воно чорніє. Настій з брусничного листя має в'язку, антисептичним і сечогінною дією. Потрібно застосовувати при артритах, остеохондрозі, подагрі, сечокам'яній хворобі, при циститах. Для більшої ефективності настій з листя брусниці запиваємо відповідної мінеральною водою.

Приготування відвару з брусниці.



Візьмемо 2 столові ложки подрібненого листя брусниці, заливаємо склянкою окропу. Нагріваємо під кришкою на водяній бані протягом півгодини. Потім 10 хвилин охолоджуємо і проціджуємо. Обсяг відвару доведемо до 200 мл кип'яченою водою. Приймаємо за 40 хвилин до їжі.

Ягоди брусниці багаті вітамінами, органічними кислотами, цукрами. Брусниця використовується, як засіб при лікуванні гіпертонії, при лікуванні гастритів із зниженою кислотністю. Брусничний морс може добре втамовувати спрагу, рекомендується хворим з високою температурою. Відвар ягід брусниці надає послаблювальну дію. При застуді рекомендується чай з липовим цвітом і брусничним варенням. Це корисно і смачно.

Екстракт брусниці і свіжий сік застосовують як тонізуючий, зміцнюючий, при діабеті, жовтяниці, при лікуванні шкіри і пухлин шлунка. Настій квіток застосовують при виразці дванадцятипалої кишки і виразці шлунка, діатезах, при хворобах очей.

Приготування.
Для настою візьмемо 20 грам листя брусниці, заллємо склянкою окропу, наполягаємо на водяній бані протягом півгодини, 45 хвилин охолоджуємо, потім проціджуємо. Приймаємо по 1/3 ст. тричі на день. Свіжий сік вживаємо по одній столовій ложці шість разів на день. Настій з квітів рослини брусниці готуємо також як з листя.

Використання брусниці в харчуванні.


Брусницю широко застосовують у лікувальному дієтичному харчуванні. Ягоди їдять в сушеному, маринованому, зацукрованому, моченому, квашеному і свіжому вигляді. З них роблять сиропи, джеми, варення. Квашена і квашені брусниця додається в салати, подається до рибних страв, дичини, смаженого м'яса. З сушених ягід готують брусничні напої, готують начинку в карамель, роблять киселі. З брусничних листя роблять чай.

Компот.


Ягоди брусниці вимиємо, просушимо, укладаємо в банки і заллємо гарячим сиропом, на літр сиропу візьмемо 600 грам цукру і 600 мл води. Наповнимо банки, прикриємо кришками і стерилізуємо 20 хвилин. Герметизуємо, охолоджуємо і зберігаємо в прохолодному місці.

Брусниця з вершками.


Ягоди вимиємо, дамо воді стекти, викладаємо в розетку, зверху покриємо збитими вершками, поллємо сиропом і посиплемо горіхами. Для цього візьмемо 7 грам волоських горіхів, 20 грам сиропу, 30 грам вершків, 100 грам брусниці.

Квашені брусниця.


Брусницю вимиємо в холодній воді, кладемо в емальовану суху посуд і заллємо остудженим сиропом. Зберігаємо в підвалі. Для приготування сиропу візьмемо на 1 л води, запашний перець, корицю за смаком, 6 грам солі, 50 грам цукру.

Морс.


Промиємо ягоди брусниці і розімніть дерев'яним товкачем і відіжміть сік. Мезгу заллємо гарячою водою і кип'ятимо 5 хвилин. Процідимо, у відвар додамо цукор і віджатий сік. Напій витримуємо два дні. Для приготування брусниці візьмемо 150 грам брусниці, літр води, 120 грам цукру.

Брусниця з хріном.


Змішаємо мариновану брусницю з натертим хріном і подаємо, як приправу до м'ясних страв. Для цього візьмемо 300 грам маринованої брусниці, 100 грам тертого хрону.

На закінчення, лікарська брусниця з давніх пір застосовується в народній медицині, допомагає справлятися з різними хворобами.

{/LikeAndRead}