Пристрасті навколо генетично модифікованих рослин


Шум навколо генетично модифікованих рослин порівняти хіба що з проблемою клонування. "Зелені" поспішили оголосити їх "їжею Франкенштейна", а вегетаріанці і того похмуріше - "канібалізмом 21 століття". Що ж насправді виростає в городах генетиків, а головне - навіщо?


Харчування і здоров'я


Проблема харчування є основною для повноцінного розвитку дітей та підтримки гарного самопочуття дорослих, довголіття та високої працездатності. Будь-яке порушення принципів збалансованого харчування загрожує втратою здоров'я, часом життя. Щорічно у світі від недоїдання, білково-калорійної недостатності вмирають 15 млн чоловік. У розвинених країнах, як не парадоксально, початок 21 століть також охарактеризувався кризою харчування. З одного боку, надлишкова по калорійності їжа і різке скорочення енерговитрат. А з іншого - дефіцит мікронутрієнтів (вітаміни, мікроелементи), заповнити який за рахунок традиційних продуктів неможливо.

{LikeAndRead}


У Росії 55% людей старше 30 років мають надлишкову вагу і ожиріння. 14% дітей - мала вага, недоотримують білки, жири, вуглеводи. 3-4% дорослого населення через недоїдання також мають дефіцит ваги, інших антропометричних показників. За останні 20 років ми стали значно менше споживати м'ясопродуктів, молока, риби, яєць. Це збільшило число осіб, особливо серед незаможних і літніх, недостатньо отримують повноцінний білок, кальцій. Це призводить до порушення обмінних процесів, розвитку остеопорозу, до інших сумних наслідків.

Саме ця критична ситуація і послужила прийняттю Урядом РФ "Концепції державної політики в області здорового харчування" як важеля, що поліпшує докорінно здоров'я нації. У концепції визначено цілий ряд пріоритетів - питання дитячого харчування, ліквідація дефіциту мікронутрієнтів, білка, безпека їжі, освіта населення. Але головне у вирішенні проблеми поліпшення структури харчування - збільшення ресурсів продовольчої сировини і самих продуктів. Скоро без генетично покращених рослин і тварин зробити це буде важко.

Вирощування ряду трансгенних культур виявилося дуже ефективним. Налагоджено великомасштабні виробництва картоплі, ріпаку, томатів, кукурудзи, бавовни, сої. Начебто перспектива райдужна. Генетики запевняють в екологічності та харчової безпеки таких культур. Однак медики щодо генетичних продуктів консервативні: якщо, не дай Бог, будуть виявлені наслідки, вони виявляться непередбачуваними.

Чого ми боїмося?


Насамперед, фундаментальних змін в нових продуктах. Це зниження харчової цінності, зміни хімічного складу, погіршення споживчих властивостей. Генні модифікації можуть запустити нові алергічні прояви на синтезовані компоненти. Не виключено утворення небезпечних сполук з токсичними, канцерогенними, мутагенними властивостями.

Вчені мужі повинні мати адекватну систему оцінки трансгенної продукції. Мало довести, що ген дуже вузько змінює фактично одну молекулу з мільйона у складі даного продукту. Важливо показати, що не змінюються його властивості і не купуються небезпечні нові. Мало констатувати, що ген закріплений, важливо, щоб він не зникав і передавався з покоління в покоління. Модифікації роблять генетики і біотехнологи, отримуючи блискучі результати. А далі цілий ряд досліджень повинні провести медики. До речі, Російські технології дозволяють оцінити більшість ризиків.

Створення трансгенних рослин, тварин вимагає великої ретельності і високої культури, оскільки перенесення властивостей, вже не регульованих людиною, може призвести і до якихось екологічних наслідків. Скажімо, іноді рослини дають перехресне запилення, що збільшує ймовірність незаданих явищ у навколишньому середовищі. Але це вже самостійна проблема, яка не має нічого спільного з медичної екологією, яка оцінює якість їжі та її безпеку для здоров'я людини.

Фінансове питання

Коли розгораються пристрасті навколо модифікованих генетично рослин, люди забувають, що селекціонери, схрещуючи дві рослини або два тварин "традиційними способами", втручаються в природу. Але на рівні інших технологій.

Багато в чому дебати підігріваються інтересами протиборчих корпорацій. Скажімо, розробила компанія інсектицид, пестицид проти колорадського жука. Трансгенну картоплю, стійку до ненажерливому жука, стає конкуруючим продуктом. Знаючи недовіра людей до генетично модифікованої їжі, досить пустити слух про отруєння десь модифікованою картоплею, щоб завдати конкурентам серйозний удар. Не розуміючи всіх хитросплетінь бізнесу, люди починають хвилюватися і протестувати проти нібито небезпечного нового. А до нас вже перекручена інформація надходить як істина в останній інстанції. Ось чому необхідно пояснити з наукової, а не комерційної точки зору сильні і слабкі сторони нових біотехнологій.

{/LikeAndRead}