Роль амінокислот в організмі людини


Людське тіло складається з клітин, які в свою чергу складаються з білка і протеїну, саме тому людина так має потребу в харчуванні, що містить білки, щоб відновлювати витрачені запаси. Але білок буває різний, є такі білки, які не несуть цінності для організму, а цінність білка визначається тільки кількістю важливих амінокислот. Амінокислоти виходять з харчового білка, тільки він здатний синтезуватися в організмі людини.


Амінокислоти являють собою структурні хімічні одиниці, що утворюються з білків. У природі відомо 150 видів амінокислот, але людині потрібно всього 20 з них, в свою чергу наш організм навчився самостійно виробляти 12 амінокислот за умови, що в організмі вистачає необхідних речовин. Але решта 8 амінокислот відтворити неможливо, вони можуть лише надходити в організм ззовні, такі кислоти називаються незамінними і надходять разом з їжею.

{LikeAndRead}


Для чого амінокислоти і що вони роблять?


Амінокислоти потрібні для синтезу білка, з них будується білок для всього організму, з отриманого білка будується вся наша плоть, сюди входять зв'язки, залози, сухожилля і м'язи, волосся і нігті, кожен орган організму. Важливо розуміти, що одержувані білки не всі одноманітні, а кожен сформований вже має своє призначення для певної мети.

Ще одна важлива функція амінокислот - незамінність їх у роботі головного мозку, по суті амінокислоти виконують роль нейромедіаторів, як би пропускаючи нервові імпульси через себе від клітини до клітини. Також варто знати, що вітаміни і корисні речовини можуть нормально функціонувати тільки тоді, коли в організмі достатньо амінокислот всіх видів. Із загального числа амінокислот є ті, які відповідають за м'язи, будуючи їх і забезпечуючи необхідною енергією. З усіх 20 амінокислот варто виділити особливо важливі: метіонін, триптофан і лізин, щоб вони правильно функціонували в організмі, потрібно щоб вони поєднувалися в наступній пропорції: 5:5, 1:3, 5.

Роль амінокислот в організмі


Аланін - ця амінокислота є енергетичним джерелом для нервової системи та головного мозку. Також вона відповідає за зміцнення імунної системи, тому здатна виробляти антитіла. Аланін задіяний у метаболізмі органічних кислот і цукрів.

Аргінін - амінокислота, що відповідає за обмін речовин у м'язах, незамінна для відновлення хрящової тканини, відновлює і підтримує шкіру, зміцнює серцевий м'яз і зв'язки, відіграє важливу роль в імунній системі, призупиняє розвиток пухлини.

Аспарагин - повністю відповідає за роботу і регулювання процесів в ЦНС.

Валін - амінокислота, що відповідає за підтримку обміну азоту в організмі.

Гамма-аміномасляна кислота незамінна у випадках захворювання артеріальною гіпертензією та епілепсією.

Гістидин. Ця речовина ставить захист від радіації, є будівельником білих і червоних кров'яних тілець, відіграє важливу роль в імунітеті. До речі, гістамін виходить з гістидину.

Глутамин - амінокислота, важлива для правильного кислотно-лужного балансу, крім цього вона дуже ефективно допомагає знизити тягу до паління і алкоголю.

Глутамінова кислота необхідна у випадку виразок або дистрофії м'язів.

Гліцин відповідає за якнайшвидше відновлення пошкоджених тканин.

Ізолейцин необхідний для правильного регулювання рівня цукру в крові.

Лейцин прискорює відновленню або лікуванню м'язової тканини, кісток і шкіри.

Лізин необхідний для правильного засвоєння кальцію, правильно розподіляє його для росту і харчування кісток. Також він необхідний для зміцнення серцевого тонусу, посилює резистентність організму, знижує рівень шкідливого холестерину в крові.

Метіонін потрібен для лікування алергії хімічного походження, а також при остеопорозі.

Пролин відповідає за зміцнення серцевого м'яза.

Серін балансує обмін жирних кислот і жирів в організмі.

Таурин просто необхідний при гіпоглікемії, при захворюванні атеросклерозом, відповідає за метаболізм жовчної кислоти.

Треонін необхідний для підтримки імунітету, регулює обмін білків і жирів, запобігає відкладенню в печінці жирів.

Тирозин дуже корисний, якщо у людини хронічна втома, дана амінокислота стоїть перед гормонами щитовидки, також вона відповідає за утворення адреналіну і норадреналіну.

Триптофан, корисний сердечникам, а також при хронічній безсонні. Взагалі триптофан синтезує в організмі величезна кількість вітаміну РР, стоїть безпосередньо перед нейромедіатором серотоніном. Саме серотонін відповідає за емоційний стан людини, при нестачі людина впадає в депресію.

Цистеїн необхідний для лікування ревматоїдного артриту, використовується при лікуванні раку і хворобах артерій.

Фенілаланін - ця амінокислота сприяє циркуляції крові, використовується при лікуванні мігрені, покращує увагу і пам'ять, бере участь в утворенні інсуліну, з її допомогою лікують депресії.

Продукти з амінокислотами

З 20 амінокислот, 8 необхідно доставляти в організм з їжею: ізолейцин, треонін, валін, фенілаланін, лізин, триптофан, лейцин, метіонін - це незамінні кислоти. Є продукти, в яких містяться три основних амінокислоти, метіоніну, триптофану і лізину, причому вони практично в ідеальній пропорції. Ось список цих продуктів:

  • м'ясо 1:2,5:8,5;
  • яйце куряче 1,6:3,3:6,9;
  • зерно пшениці 1,2:1,2:2,5;
  • соя 1,0:1,6:6,3;
  • риба 0,9:2,8:10,1;
  • молоко 1,5:2,1:7,4.

А взагалі незамінні кислоти містяться в багатьох продуктах:

  • валін в грибах, молоці, зернових, арахісі та сої;
  • ізолейцин, в достатку в курці, горіхах мигдалю і кеш'ю, печінці, сочевиці, жита, м'ясі і в багатьох насінні;
  • лейцин міститься в буром рисі, рибі та м'ясі, сочевиці і горіхах;
  • лізин в м'ясі, молоці, пшениці, рибі і горіхах;
  • метіонін міститься в м'ясі, молоці, бобових, яйцях;
  • треонін в молоці та яйцях;
  • триптофан в бананах, фініках, арахісі, м'ясі та вівсі;
  • фенілаланін є в сої, курці, молоці, яловичині і сирі.
Фенілаланін входить до складу аспартама, це цукрозамінник, але дуже незрозумілої якості.
Амінокислоти можна отримати з БАДів, особливо це рекомендується тим, хто на дієті або ж вегетаріанцям.
Якщо ви з якоїсь причини не вживаєте тваринний білок, то:
  • для поповнення організму приймайте БАД, де є амінокислоти;
  • їжте горіхи, насіння, бобові;
  • обов'язково поєднуйте продукти з білком, наприклад, соєве м'ясо, квасоля, рис, нут і т.д., таким чином поєднуючи їх між собою ви отримаєте всі необхідні амінокислоти з ряду незамінних.

Варто провести уточнення, що харчові білки бувають ненативним і нативні.

Ненативним білки вважаються неповноцінними, в них мало незамінних амінокислот, однак вони дуже корисні і багаті речовинами і вітамінами. Містяться вони в крупі, горіхах, бобових і овочах.

Нативні білки - це повноцінні білки, в яких дуже багато амінокислот незамінного ряду. Їх модно знайти в морепродуктах, м'ясі, птиці, яйцях, загалом, у всьому, що містить тваринний білок.

Печінка виробляє такі амінокислоти: гамма-аміномасляна кислота, аланін, пролін, аргінін, таурин, аспарагінова кислота, цитрулін, орнітин, глютамовая кислота, аспарагін, тирозин, цистеїн та інші.

Якщо амінокислот бракує в організмі

Відомо, що 12 амінокислот виробляє організм в печінці, проте їх недостатньо для повноцінного життя організму, їх необхідно постачати в організм обов'язково. Причинами нестачі важливих амінокислот наводять:

  • часті інфекційні захворювання;
  • стреси;
  • старіння;
  • вживання деяких медпрепаратів;
  • порушення в ШКТ;
  • травми;
  • проблеми з балансом поживних речовин;
  • зловживання фаст-фуду.

Через брак однієї кислоти не виробляється потрібний білок, тому відбираються амінокислоти з інших білків і порушують функціональність інших органів, м'язів, серця або мозку і це перетікає в захворювання, а також вносить дисбаланс. Білковий недолік в дитинстві призводить до фізичних і розумових недоліків.

При нестачі амінокислот з'являється анемія, знижується амінокислота, з'являються шкірні захворювання. При гострій нестачі організм черпає свої резерви, у результаті настає виснаження, слабкість м'язова і т.д. Внаслідок цього гальмується розвиток і будівництво м'язів, травлення, наступають депресії та інше.

{/LikeAndRead}