Користь чрной ікри


Ще з давніх пір ікра вважається дуже поживним і збалансованим продуктом. Ікра осетрових риб не тільки смачна, але водночас і дуже корисна. Цінність і користь чорної ікри в тому, що в ній містяться практично всі вітаміни і елементи, які необхідні для нормального розвитку організму людини.

Ікра риб містить близько тридцяти відсотків легкозасвоюваних білків і до тринадцяти відсотків жирів. Крім цього, в ікрі присутня лецитин (залежно від виду його зміст може варіюватися від одного до сорока трьох відсотків), цінні амінокислоти, фолієва кислота, вітаміни груп A, D, B, E. Також містяться в ікрі і мінеральні речовини: кремній, калій, фосфор, магній, натрій, кальцій, залізо, йод, марганець, цинк. Слід зазначити, що основний зміст йоду не в жирі м'яса риби, а саме в жирі ікри.

{LikeAndRead}

Звичайно, чорну ікру не можна назвати ліками. Однак її цілком можна розглядати як відмінний профілактичний і загальнозміцнюючий засіб. Корисний ефект чорної ікри обумовлений вмістом мінералів, а також поліненасиченими жирними кислотами Омега-6 і Омега-3, які входять до складу білка. Ці жирні кислоти дуже позитивно впливають на роботу головного мозку, в тому числі покращують пам'ять, крім цього, підвищують імунітет, покращують кровообіг, значно скорочують ризик утворення тромбів. Чорну ікру обов'язково слід вживати тим людям, які схильні до серцево-судинних захворювань. Вживання ікри в помірних кількостях скорочує вірогідність серцевих недуг. Крім цього, жирні кислоти стабілізують стан і роботу нервової системи, перешкоджає утворенню ракових пухлин, зміцнюють імунітет. Корисна така ікра і для зору. На сьогоднішній день існує безліч косметологічних препаратів, які містять у своєму складі ікру. До всього іншого, даний продукт є сильним афродизіаком, таким чином, ікра стимулює вироблення тестостерону і серотоніну.

Чорну ікру рекомендують до вживання при недокрів'ї і при анемії, тобто низькому вмісті гемоглобіну, тому що вона заповнює брак заліза. Якщо враховувати всю користь цього продукту, можна сказати, що його обов'язково варто включати в харчування вагітної жінки. В ікрі присутні всі необхідні вітаміни, білки, мінерали, які необхідні для здоров'я мами і його майбутнього малюка. Фолієва кислота потрібна для розвитку органів і тканин, магній перешкоджає появі судом, залізо підвищує рівень гемоглобіну. Але незважаючи на всю користь чорної ікри, зловживати нею не варто, оскільки вона містить велику кількість солі. Якщо у людини підвищений тиск, схильність до набряків, а також при появі в сечі білка ікру з раціону необхідно виключити. Також не рекомендують давати в їжу чорну ікру дітям до трьох років, оскільки робота їх шлунково-кишкового тракту ще повністю не сформувалася.

Упаковують ікру в консервні банки, попередньо її НЕ стерилізують. Ікра - дуже ніжний продукт і при тепловій обробці за консистенцією стає схожою на кашу. Для збереження властивостей і смакових якостей ікри виробники додають різні консервуючі речовини, а фасовка відбувається під вакуумом. Такий спосіб дозволяє зберегти ікру в споживчому вигляді протягом цілого року. Ікра, в яку не додали консерванти, зберігається дуже недовго, не більш чотирьох місяців. Саме ця особливість і змушує виробників застосовувати консерванти. І саме завдяки цьому купити ікру в магазині можна в будь-який час року. Незважаючи на те що ікра корисна, варто пам'ятати, що деякі консервуючі речовини несприятливо впливають на організм. Вони можуть викликати головні болі, алергічні реакції, провокують захворювання ШКТ і сприяють виникненню ракових пухлин і в цілому знижують імунний захист організму.

Але все ж головна причина помірного вживання чорної ікри в їжу - це містяться в ній солі. Бувають захворювання, такі як гіпертонія, захворювання нирок, сечокам'яна хвороба, які вимагають не тільки дієти, а й взагалі виключення солі з раціону.

{/LikeAndRead}