Корисність тофу для організму


Що таке тофу? Так називають продукт згортання соєвого молока за допомогою коагулянтів (лимонної кислоти, хлорид магнію). Процес отримання тофу нагадує виробництво сиру з молока. Тому тофу іноді ще називають соєвим сиром або сиром.

Коротка інформація


Так як це соєвий продукт, тофу дуже багатий високоякісними рослинними білками, які містять всі необхідні організму амінокислоти, а також містить невелику кількість кальцію і заліза. Тому цей продукт незамінний для вегетаріанців і людей, що дотримують пост. Тофу ідеально підходить для заміни в раціоні м'яса. Хоча, звичайно, не варто обмежувати себе тільки одним джерелом рослинних білків.

{LikeAndRead}

Тофу і його корисність для організму


Соєвий сир не містить холестерину і є низькокалорійним продуктом. В ньому мало вуглеводів. Його часто використовують в дієтичних раціонах. Спочатку цей продукт прийшов до нас з китайської та японської кухні. А на Сході, як відомо, люди в основному ожирінням не страждають, та й живуть довше.
Сам по собі сир тофу практично позбавлений смаку, білий або злегка жовтий. За багатовікову історію використання сої з'явилося безліч способів отримання тофу, крім того, в нього іноді додають різні добавки (горіхи, приправи). Так розрізняють твердий і м'який тофу, острівної тофу, «смердючий» тофу (він цінується в Китаї за особливий аромат). Через відсутність запаху і смаку, його широко застосовують в кулінарії. Одного разу спробувавши, ви не втомитеся експериментувати на кухні. Його використовують і в супах, і в других стравах, і в десертах. Але при цьому лікарі зазначають, що навіть використовуючи дієтичний продукт, можна приготувати дуже калорійне блюдо. Так що якщо ви мрієте скинути пару зайвих кілограмів, краще готувати не смажені страви, а на пару.

Тофу у стравах

Завдяки низькому вмісту жирів, соєвий сир легко засвоюється організмом людини. Тому фахівці-дієтологи рекомендують вживати тофу регулярно людям із захворюваннями травної системи, страждаючими гастритом. Так як він містить легкозасвоюваний білок, то його часто використовують в раціоні спортсменів для нарощування м'язової маси.
Відсутність холестерину робить соєві страви популярними серед страждаючих захворюваннями серцево-судинної системи. Десерти з використанням тофу дуже подобаються дітям з алергічною реакцією на молоко і яйце.
Якщо ви тільки зважилися спробувати тофу, то не варто відразу кидатися в крайні експерименти. Для початку використовуйте тофу в якості добавки у ваші улюблені звичні страви. Наприклад, замість макаронів з сиром приготуйте макарони з тофу. А розсмакувавши, не полінуйтеся вивчити все різноманіття видів в магазинах.
Соєві продукти займають провідні позиції в харчуванні китайців: соєві соуси, молоко, сири, тофу. Практично жодна страва не обходиться без соєвої добавки в Китаї. Але не варто надмірно гнатися за східною модою і є тільки сою. Завжди пам'ятайте, що людині необхідно різноманітне харчування. Та й різка зміна раціону - це серйозний стрес для будь-якого організму. На Заході корисність тофу завоювала популярність разом з поширенням вегетаріанства. Так що ігнорувати такий корисний продукт також не найкраще рішення. Адже фахівці в галузі медицини з усього світу вже давно встановили незаперечну користь тофу для організму.
Деякі дослідники стверджують, що вживання тофу веде до зниження ризику захворювання раком грудей у жінок. Правда, скептики запевняють, що це поки непідтверджені дані.
Втім, легкозасвоюваний низькокалорійний тофу, що містить вітаміни B, E, залізо і кальцій, не потребує додаткової реклами. Якщо ви мрієте схуднути або просто з користю урізноманітнити своє меню, тоді корисність тофу для організму - це те, що вам потрібно.

{/LikeAndRead}