Лікувальні властивості пивних дріжджів


Більшість людей сприймають дріжджі тільки як продукт хлібопекарського та пивоварного виробництва. Однак дріжджі - це самостійний продукт харчування, причому досить цінний для людини, оскільки містить в собі білок, вітаміни (групи В і D) і мікроелементи, що благотворно позначається на стані імунної системи. Існує такий вид дріжджів, як пивні. Про лікувальні властивості пивних дріжджів ми сьогодні і поговоримо.

Що таке пивні дріжджі і в чому полягає їх цінність?


Дріжджами називають вид одноклітинних грибків, що розмножуються брунькуванням. Найбільшою популярністю володіють дріжджі, що забезпечують бродіння, тобто виділення з живильних речовин енергії. Дріжджі активно використовуються в харчовій промисловості: у хлібопеченні, у виробництві спирту, кисломолочних продуктів, гліцерину і т. д., а також при виготовленні вина і пива. Так, для приготування останнього застосовують пивні дріжджі.

{LikeAndRead}

Такі дріжджі часто використовуються як лікувальний і профілактичний засіб, зокрема, вони прекрасно заповнюють дефіцит харчування. Сухі пивні дріжджі на 50% складаються з білка, на 25-40% з вуглеводів і приблизно на 3% з жиру.

Білок, що міститься в дріжджах, збалансований амінокислотами подібно білку тваринного походження, відрізняючись від нього тільки меншою кількістю такої амінокислоти як метіонін (в білках тваринного походження зміст метіоніну в 2-3 рази вище). Однак цей факт не зменшує цінності входить до складу пивних дріжджів білка, який, до того ж, швидко перетравлюється і легко засвоюється. Жир, що міститься в пивних дріжджах, складається з пальмітинової і стеаринової кислоти, тобто з тих же компонентів, що і жири тваринного походження.

Пивні дріжджі містять цілу групу вітамінів, переважно вітаміни групи В, серед яких В1, В2, В6, РР і пантотенова кислота, а також вітамін D. Завдяки вмісту в них ергостеролу, при опроміненні ультрафіолетом в організмі утворюються деякі кристалічні речовини, в складі яких є і кальциферол, тобто вітамін D2.

Крім іншого дріжджі містять кальцій, марганець, залізо, магній, цинк та інші мінеральні речовини. Всі мікроелементи і вітаміни містяться в білковому комплексі дріжджів, а значить, надходять в організм поступово.

Види пивних дріжджів.


У медицині використовуються, як правило, саме пивні дріжджі, і сухі, і свіжі. Сухі пивні дріжджі - це результат зневоднення звичайних спресованих дріжджів. Цей вид пивних дріжджів представляє собою порошок, що володіє специфічним запахом. Сучасні технології дозволяють використовувати при виробництві спеціальні методики, що забезпечують тривале збереження і високу активність сухих пивних дріжджів. Спочатку відбирають якісну сировину - ячмінь і хміль, потім вийшло пивне сусло піддають процесам бродіння, в результаті чого і з'являються сухі очищені пивні дріжджі.

Рідкі дріжджі зберігаються набагато менше, ніж сухі, і повинні бути використані в перші 6-8 годин після виробництва. Однак продовжити їх термін придатності можна, якщо трохи уварити і додати кухонної солі.

У лікувальних цілях, як правило, використовуються саме сухі пивні дріжджі, які позиціонуються як БАД.

Вплив пивних дріжджів на людський організм.

Пивним дріжджам притаманні унікальні лікувальні властивості. У першу чергу, вони запускають обмінні процеси в організмі і заповнюють брак необхідних для людини білків, жирів і вітамінів. Крім того, пивні дріжджі зменшують рівень холестерину в крові, сприяють зміцненню імунної системи, очищають організм від токсинів. Пивні дріжджі забезпечать хороше самопочуття і підвищать працездатність. Ще одна властивість дріжджів пивних полягає в тому, що вони допомагають людському організму краще адаптуватися, тобто протистояти впливам негативних факторів зовнішнього середовища, наприклад, стресів, надмірним фізичним навантаженням і т. д. Дріжджі сприяють поліпшенню апетиту і підвищенню всмоктуючих можливостей кишечника, покращують його моторику, що забезпечує кращу засвоюваність їжі. Крім цього пивні дріжджі активізують процес виділення травної залозою соків. Володіє цей продукт і здатністю нормалізувати мікрофлору кишечника. Пивні дріжджі допоможуть також зміцнити нігті і волосся і зроблять шкіру набагато чистіше.

Кому рекомендується вживання пивних дріжджів.

Показання для вживання пивних дріжджів наступні:

  • Дефіцит вітамінів групи В, а також його профілактика;
  • Порушення обміну речовин, наприклад, при ожирінні та цукровому діабеті, а також неправильний раціон харчування;
  • Різні захворювання травної системи;
  • Захворювання серця і судин, наприклад, атеросклероз, гіпертонія;
  • Раніше перенесені захворювання, такі як ангіна, грип тощо;
  • Надмірні фізичні та емоційні навантаження, а також стреси;
  • Всілякі хронічні інтоксикації організму - куріння, надмірне споживання алкогольних напоїв, шкідливе виробництво і т. д.;
  • Вплив радіації;
  • Анемії;
  • Радикуліти та інші хвороби периферичної нервової системи;
  • Шкірні захворювання, такі як екзема, гнійничкові висип, псоріаз, а також їх профілактика;
  • Поганий стан шкіри, волосся і нігтів.
<! - [If! supportLists] ->

Пивні дріжджі можна вживати не всім. Так, при підвищеній чутливості, подагрі або хронічної ниркової недостатності вживання даного засобу заборонено.

Такий чудовий, а головне, натуральний продукт як пивні дріжджі допоможе заповнити дефіцит харчування і поліпшити різні процеси, що відбуваються в організмі людини.

{/LikeAndRead}