Лікувальні властивості граната


Гранат родом з Афганістану та Персії. Відомо також, що гранат вирощувався в Стародавній Юдеї більше 5000 років тому. Коли правил Аменхотеп IV - єгипетський фараон, гранат вперше зобразили. Лікувальні властивості граната відомі давно, про це згадував ще Гіппократ - давньогрецький лікар. Гранатовий сік він використовував при хворобливих відчуттях в шлунку, а гранатову шкірку при кишкових розладах. Лікувальні властивості квіток граната Авіценна використовував як жарознижувальний засіб, а також при захворюваннях горла, кровотечах, дизентерії.

Корисними властивостями володіють квітки, плід, кісточки, шкірка, кора дерева. Гранат містить в собі природні естрогени, завдяки чому жінки в клімактеричний період використовували настій гранатових кісточок. При стоматиті, розладі шлунка, кон'юнктивіті застосовувалася шкірка граната, попередньо відварена.

{LikeAndRead}

Здавна відомо, що відвар кори дерева граната володіє протиглисними властивостями, а відвар гранатових квіток є хорошим джерелом вітамінів. Але найбільшу цінність представляє гранатовий сік. При правильному вихованні граната з обсягу одного плоду можна отримати до 80% соку.

Гранатовий сік застосовували як в'яжучий і бактерицидний засіб, застосовували для лікування захворювань шкіри, опіків. Він також має знеболюючу, жовчогінну, сечогінну властивостями, оновлює кров, покращує апетит, зміцнює імунітет. Вчені Америки в ході досліджень довели, що щоденне вживання склянки соку граната може позбавити чоловіків від імпотенції.

Проводячи дослідження, вчені виявили в соку і м'якоті граната органічні кислоти - лимонну, яблучну, винну, борну, щавлеву, бурштинову. Солодкість гранату надають моносахариди у великій кількості (глюкоза, фруктоза і сахароза - близько 20%). Терпкий смак надають гранату дубильні речовини.

У гранатовому соку містяться мікроелементи важливі для організму - калій (близько 378 мг), фосфор, магній, залізо (0,7 мг), кремній. А також алюміній, хром, мідь, натрій, кальцій і нікель. Крім цього в гранаті є у великій кількості вітаміни Е, С, В12 і В6.

У гранаті є потужні антиоксиданти, які надають позитивний ефект на весь організм. Ізраїльські вчені в 2004 році з'ясували, що сік граната за своїм змістом антиоксидантів є лідером.

Корисність антиоксидантів полягає в тому, що вони нейтралізують вільні радикали - занадто активні молекули, які пошкоджують ДНК і несприятливо позначаються на клітинах. Також має сік граната властивості, здатні запобігти раку простати, зміцнити серцево-судинну систему, уповільнити розвиток артриту.

Корисні властивості граната зробили його популярним і затребуваним по всьому світу. Гранат серед фруктів знаходиться в лідерах з продажу, тому популярність його постійно зростає.

Однак гранат використовують не тільки як лікувальний засіб, своє застосування він знайшов і в кулінарії. Наприклад, зерна граната використовуються у вигляді приправи. Гранатовий сік додають в мариноване і тушковане м'ясо. У приготуванні деяких соусів за основу беруть гранатовий сік.

Приготувати гранат не так-то просто, для початку його потрібно очистити від шкірки, позбутися величезної кількості кісточок. Щоб подолати ці труднощі можна скористатися різними способами. Наприклад, заморозити гранат, потім порізати на кілька частин - зерна, в цьому випадку будуть легше відставати від шкірки. А можна надрізати шкірку плоду і замочити у воді на кілька хвилин в глибокому посудині. Потім розділити гранат на шматочки, при цьому виймати з води не потрібно - зерна залишаться на дні посудини, а шкірка спливе.

Вичавити сік з стиглого граната можна за допомогою соковижималки для цитрусових (такі соковижималки мають конусну верхівку). Гранатовий сік можна отримати з кісточок, які можна потовкти і змішати з цукром, процідити. Після чого додається холодна кип'ячена вода. Товкти зерна потрібно в не окислюється посуді і дерев'яним товкачем.

{/LikeAndRead}