У яких продуктах міститься вітамін А


Ретинол став першим вітаміном, відкритим ученим. Ретинол володіє найпотужнішими антиоксидантними властивостями. Саме тому назвали його вітаміном А (перша буква латинського алфавіту).

Роль вітаміну A для організму людини


Міститься вітамін А в багатьох продуктах і є жиророзчинних. Це означає, що даний вітамін у воді не розчиняється, а для засвоєння його організмом потрібні жири і якийсь (певне) кількість мінералів і білка. Вітамін А організм здатний запасати, накопичуючи його в печінці. Відповідно, якийсь час, якщо буде така необхідність, то людський організм може обійтися без продуктів, в яких міститься вітамін А.

{LikeAndRead}

Спектр дії даного вітаміну досить широкий. Без вітаміну А просто неможливий нормальний обмін речовин і синтез білків. Цей вітамін необхідний для кісток і зубів, здоров'я клітин, потрібного розподілу жирових відкладень. Крім цього вітамін А сприяє уповільненню старіння і утворення нових клітин в організмі.

У яких продуктах присутній вітамін А


У рослинній їжі міститься провітамін А, який має назву Каротин. Людський організм його перетворює на вітамін А. Вперше він виявлений був у моркві. Цей провітамін ми отримуємо з таких продуктів рослинного походження як: морква, солодкий перець, шпинат, петрушка, зелена цибуля, зелений горошок, овес. А також яблуко, черешня, персик, абрикос, кавун. Провітамін А знаходиться і в деяких травах (подорожник, кропива та ін.)

Однак найкращими джерелами вітаміну А вважаються печінка тварин і риб'ячий жир. Його в достатній кількості в яєчному жовтку, у вершковому маслі, в вершках, в сирі (у твердому і плавленом), в цілісному молоці.

Не дивлячись на те, що у воді вітамін А не розчиняється, він здатний губитися під час кулінарної обробки продуктів: консервації, варінні, смаженні і пр. Але, не дивлячись на це, до 80% цього вітаміну при готуванні залишається. Потрібно знати, що даний вітамін здатний руйнуватися, якщо їжа, до складу якої він входить, тривалий час перебувають на повітрі.

Останні відкриття вчених припускають, що дефіцит вітаміну А в організмі (якщо є така проблема) неможливо заповнити за допомогою тільки одних продуктів харчування. Потрібен додатковий прийом вітамінного препарату, що містить тільки даний вітамін.

{/LikeAndRead}