Харчове отруєння - види отруєнь, симптоми, профілактика


Бажання смачно поїсти деколи закінчується сумно - на лікарняному ліжку. Чому? Та тому що через використання в їжу неякісних продуктів виникає розлад кишечника.

Види харчових отруєнь


Отруїтися можна практично будь-якими продуктами, якість яких залишає бажати кращого. У неякісних продуктах накопичуються токсини, продукти розпаду і життєдіяльності. Все це розкладається і призводить до розвитку бактерій. При попаданні цих бактерій в організм людини відбувається отруєння. Основна проблема полягає в тому, що не всі продукти можна перевірити на якість. Багато продуктів не змінюють ні колір, ні смак через довгий і недоброякісна зберігання, а недобросовісні продавці свідомо маскують протухлий товар і продають його. В результаті люди отримують надзвичайно важкій ступеня харчове отруєння. В основному виділяють грибне, м'ясне, рибне отруєння, а також отруєння токсинами стафілокока.

{LikeAndRead}

Симптоми отруєння їжею


Час зараження організму токсинами різне: від декількох хвилин до декількох годин. Залежить це від якості їжі, а також кількості з'їдених поганих продуктів, тобто від концентрації токсинів, що надійшли в організм.

Самими першим симптомом отруєння є біль у животі. До них через деякий час може приєднатися діарея по 10-15 разів на добу і часта блювота. Ще через деякий час з'являється озноб, ломота в тілі і кістках, головний біль і висока температура. У деяких випадках харчове отруєння може супроводжуватися непритомністю, маренням або ж помутнінням свідомості, побілінням губ, шкірного покриву, зміною пульсу. Якщо отруєння не сильно важке, то ці симптоми можуть пройти самостійно. Але якщо ж отруєння важке, блювота і понос не проходять, то з часом тіло піддається обезводнення: рідко хочеться в туалет, в роті стає сухо, з'являється запаморочення і сеча стає темно-жовтого кольору. При таких симптомах треба в терміновому порядку викликати швидку. Особливо уважно потрібно поставитися до отруєнь дітей.

Ботулізм

Окремо хотілося б розповісти про ботулізм - як найважчому харчовому отруєнні, яке здатне забрати людське життя.

Ботулізм виникає через поїдання продуктів, заражених спорами ботулінічним палички. Таке зараження відбувається в продуктах лише за відсутності доступу кисню, а саме: в домашній консервації, різних консервах або в нижніх шарах м'яса. Ботулізм небезпечний ще й тим, що навіть при дуже якісною термічній обробці суперечки ботулінічним палички гинуть тільки при температурі 150 градусів і вище.

Симптоми ботулізму відрізняються від симптомів харчового нездужання, що дуже важливо при діагностуванні такого отруєння. Перші симптоми ботулізму можу з'явитися приблизно через годину після надходження в організм неякісно їжі. Спочатку все починається з болю в шлунку, як ніби вас ріжуть. Майже відразу ж до болю приєднується постійна блювота, яка не дає відпочинку. Через пару годин у хворого ботулізмом погіршується зір: начебто туман перед очима або ж пелена на очах. Через ще 1:00 у хворого утворюється сильне слинотеча, зникає мова, а також виникає утруднення при ковтанні їжі. Ще через деякий час розвивається параліч м'язів, причому навіть тих, які приєднані до легких. Якщо вчасно не вжити заходів, то в більшості випадку така «смачна» трапеза звернеться летальним результатом.

Складністю при отруєнні ботулізмом є те, що єдиним порятунком є тільки швидке введення протівоботулініческой сироватки.

До того ж і надання першої допомоги не допоможе. Єдине, чим ви можете полегшити долю хворого, це промити йому шлунок. Це дозволить зменшити концентрацію спор в організмі і збільшить шанси на життя.

Найголовнішою профілактикою різних отруєнь є використання якісних продуктів, а також дотримання їх правильного зберігання. Тим, хто любить консерви або домашні заготовки, радимо не використовувати роздуті банки або домашні консерви, які простояли в льох кілька років.

{/LikeAndRead}