Харчування дитини від року до трьох років


Харчування дитини від року до трьох років істотно відрізняється від годування на першому році життя. Після року у дитини продовжують рости зуби, розвивається здатність пережовувати грубу їжу, поліпшується травлення, істотно зростає місткість шлунка. Дитина вже в змозі розрізняти окремі продукти, запам'ятовувати їх смак і т. д. Необхідно враховувати ці особливості в харчуванні дитини. З віком меню малюка все більше наближається до харчування дорослих, проте, за загальний сімейний стіл його садити ще рано.

Головними вимогами до харчування дитини від року є різноманітність і збалансованість основних елементів живлення. Дуже корисно постійно комбінувати види страв з плодів, овочів, круп'яних і борошняних виробів з тертим сиром, сиром, молоком, м'ясом і яйцями. Харчовий раціон малюка після року повинен містити продукти з великим відсотком тваринного білка: молоко і продукти на його основі, м'ясо, птиця, риба, яйця. Дитина щодня має отримувати фрукти і овочі. Також картопля, хліб, цукор, м'ясо, молоко. Кілька разів за тиждень потрібно давати сир, сметану, сир, рибу, крупи та яйця. Їх дають з розрахунку їх тижневої норми.

{LikeAndRead}

Молоко та молочні продукти


На першому місці в раціоні дитини завжди було і залишається молоко. Обов'язкові і молочні продукти (до 600 г на добу, враховуючи і ту кількість, яка використовується при приготуванні різних страв). Кисломолочні продукти також корисні дітям від року до трьох років. Найбільш корисний кефір, у складі якого є легко переварювані білки. Також молочна кислота, вуглекислий газ, ферменти і вітаміни, що містяться в кефірі, сприятливо діють на дитячий апетит і його нервову систему. Малюк повинен щодня отримувати не менше 200 г кефіру.

У харчуванні дитини цього віку обов'язковий сир. Краще готувати його в домашніх умовах. Після двох з половиною років дітям вже можна давати сир, сирну масу і сирки з магазину. Однак більше 90 г на день такому маленькому дитині його давати не варто.

На другому році життя негострий і нежирний сир дітям дають в тертому вигляді. Його використовують для бутербродів разом з вершковим маслом або додають як приправу до макаронних виробів. Лише на третьому році дитині можна давати сир у вигляді шматочків на бутерброд. Дитяча добова норма сиру - не більше 3 м. Його включають в раціон дитини двічі на тиждень, виходячи з тижневої норми в 21 р.

Яйця і м'ясо


Обов'язковий продукт в дитячому харчуванні - курячі яйця. Давати їх дитині краще звареними круто, також можна додавати в різні страви. Рекомендується до півтора років давати тільки зварений круто жовток, змішуючи його з овочевим пюре. Всі яйце цілком можна буде давати дитині наприкінці другого року життя, але не частіше, ніж три рази на тиждень. Сирі яйця маленьким дітям протипоказані. Добовою нормою дитини від року до трьох років є половина яйця.

Дитина повинна щодня мати в раціоні м'ясо. Для маленьких дітей використовують яловичину (нежирні сорти), телятину, свинину, а також курятину. Бажано м'ясні страви давати на початку дня, так як вони довше перетравлюються. З м'яса (його добова норма від року до трьох років - 85 г) можна варити бульйон, готувати другі страви на обід. Дітям до двох років м'ясні блюда (фрикадельки, котлети на пару) роблять з фаршу. Лише на третьому році дитині можна давати тушковане м'ясо, некрупно нарізане на шматочки. При гасінні м'ясо виходить найбільш соковитим, м'яким, смачним і, головне, перетравлюється легко. Дуже корисна для маленької дитини печінку. Вона збагачена високоякісними і засвоєними білками, містить тваринний крохмаль, речовини, що стимулюють кровотворення і травлення, мінеральні солі, вітаміни. Маленьким дітям до двох років давати її краще у вигляді паштету, більш старшим - гасити. З стравами з м'яса добре поєднуються підливи.

Шинка та ковбасні вироби будь-якого сорту в дитяче меню другого року життя включатися не повинні. На третьому році можна вже зрідка заміняти м'ясо молочними сосисками, сардельками, вареними ковбасами нежирних сортів, а також пісними сортами шинки. Однак не слід захоплюватися ними. Страви, приготовані в домашніх умовах з м'яса, для дітей і смачніше, і корисніше. Гарнір до м'ясних страв краще готувати овочевий, так як екстрактивні речовини, які містяться в овочах, покращують травлення.

Овочі та фрукти

Овочі важливі для дитини не тільки як джерело вітамінів, вуглеводів, мінеральних солей - вони роблять раціон більш різноманітним. Ніжпектін і клітковина, що містяться в них, допомагають їжі просуватися по кишечнику і нейтралізувати деякі отрути. У будь-який час року діти обов'язково повинні їсти свіжі фрукти. Добова норма їх для маленької дитини 130 р. Проте, давати малюкові фрукти в надмірних кількостях не варто. Бажано, щоб з овочевих і фруктових пюре складалося перше і останнє годування. Також доповнювати раціон різними кашами, сирними або яєчними стравами. Запивати краще молоком або кефіром, зрідка використовуючи натуральну каву або чай з молоком.

Всі фрукти та більшість овочів здатні підвищувати обмін речовин, допомагаючи позбутися зайвої рідини. Багаті ж крохмалем продукти (крупи, борошно, картопля, макаронні вироби), навпаки, уповільнюють обмін речовин і затримують в організмі рідину. Тому харчування дитини не повинно містити овочеві пюре тільки з картоплі. Добова норма його для маленького - 50 г. Це приблизно дві картоплини невеликого розміру. Решту овочів має бути не менше 200 м. на добу.

Каші

Каші, без сумніву, є самим ситним блюдом дитячого харчування, багатим крохмалем. Проте ними не можна зловживати. У деяких злаках міститься фітинової кислота, що порушує засвоєння кальцію. Це, в свою чергу, заважає нормальному формуванню скелета. Каші не потрібно давати частіше одного разу на день. Дітям до дворічного віку цілком достатньо з'їсти кашу один раз за два дні. На третьому році - навіть один раз на три дні.

Обід для маленької дитини

Перше блюдо потрібно готувати в емальованому посуді з щільно закривається кришкою. Всі страви готуються без приправ, звичайних для дорослих (лавровий лист, смажену цибулю, перець, томатний соус, інші спеції).

Друге блюдо готується зазвичай з риби або м'яса з овочевим гарніром, трохи рідше - з яєць та сиру.

Обід потрібно завершувати десертом з фруктового або ягідного соку. Також це можуть бути протерті фрукти або ягоди, компот, іноді - кисіль з натуральним фруктовим соком. У літню-осінній період дитині після двох років можна дати шматочок кавуна або дині.

{/LikeAndRead}