Правильне харчування при цукровому діабеті


При цукровому діабеті особливе значення має правильне харчування. Підібравши дієту, керуючись розпорядженнями лікаря, можна знизити до мінімуму медикаментозне лікування при легкій (іноді й середньої) формах цукрового діабету, а в деяких випадках і відмовитися від нього.

Обмеження в харчуванні


Загальновідомо, що при такій патології як цукровий діабет, необхідно звести споживання легкозасвоюваних вуглеводів до мінімуму. До продуктів, що містять такі вуглеводи, належать цукор, джем, варення, мед, цукерки, здоби та інші солодкі та борошняні вироби, а також солодкі ягоди і фрукти, наприклад, банани, виноград, фініки, родзинки. Багато лікарів рекомендують повністю виключити такі продукти з раціону, і це дійсно виправдано при важких формах діабету. У разі легкої і середньої форм допускається споживання малої кількості солодощів і цукру, але за умови постійного контролю рівня глюкози в крові.

{LikeAndRead}

Згідно з результатами наукових досліджень, доведено, що цукровий діабет прогресує при вживанні в їжу продуктів, багатих жирами, так як це неминуче тягне за собою підвищення рівня жирів у крові. Тому обсяг жирів, як споживаних у вільному вигляді, так і використовуваних при приготуванні їжі (кулінарні жири, рослинне і вершкове масла, тварина сало) не повинно бути більше 40 г на день.

Крім цього, слід максимально знизити споживання таких продуктів як ковбаси, сосиски, сардельки, жирне м'ясо, сметана, сири, майонез, які містять жир у великій кількості.

Не варто харчуватися смаженими, гострими, солоними, пряними і копченими стравами, консервами, а також постаратися забути про перець, гірчиці та алкогольних напоях.

Важливо відмовитися від продуктів, що містять і жири і вуглеводи. До них відносяться: вершкове морозиво, шоколад, кремові торти і тістечка та ін Рекомендується виключити їх з раціону повністю.

Рекомендовані продукти


До продуктів, рекомендованим при цукровому діабеті, відносяться:

Хліб чорний або діабетичний, до 200 г в день.

Нежирне м'ясо, наприклад, птиця (до100 г в день), а також риба (до150 г в день) в холодці або відвареному вигляді.

Супи, рекомендуються овочеві. Допустимі супи, приготовані на слабкому бульен (рибному або м'ясному), їх не можна вживати частіше 2 разів на тиждень.

Зелень і Овочі. Буряк, картоплю, моркву слід вживати не більше 200 г на день. Інші овочі (салат, капуста, редис, кабачки, огірки, помідори), зелень, крім пряної, дозволяється вживати без обмежень у вареному і сирому вигляді, іноді в печеному.

Яйця - до 2 шт. в день, бажано некруто, омлетом або в складі інших страв.

Гарніри й страви з бобових, різних круп, макаронних виробів допускаються зрідка і в обмеженій кількості. Їх вживання повинне бути компенсоване зниженням споживання хліба в ці дні. Краще обійтися без манки. Рекомендуються вівсяна і гречана, припустимі - перлова, пшоняна, рисова.

Ягоди і фрукти, які стосуються кисло-солодким і кислим сортам: яблука антонівка, лимони, апельсини, журавлина, червона смородина та ін - 200-300 г на день.

Сир - щодня 100-200 г в день. Людям, що страждають на цукровий діабет, рекомендується внести сир в свій щоденний раціон в будь-якому вигляді: свіжий, сирники, сирники, пудинги, запіканка. Сир, як і висівки, шипшина, вівсяна, гречана крупи відносяться до продуктів, поліпшує обмін жирів в організмі і сприяє нормалізації функцій печінки. Ці продукти запобігають розвитку жирових змін у печінці хворого.

Молоко вживають тільки з дозволу лікаря. Кефір, несолодкий йогурт, кисле молоко і інші кисломолочні продукти - 1-2 ст. в день. Сметану, сир, вершки - рідко і в малій кількості.

Напої - чорний і зелений чай, припустимо з молоком, ягідні і фруктові соки з кислих сортів, слабка кава, томатний сік.

При цукровому діабеті потрібно дотримуватися 4-разового харчування, краще - 5-6-разового, в певні години. Намагайтеся урізноманітнити свій раціон, збагатити вітамінами і мікроелементами. Пам'ятайте, що тільки лікуючий лікар знає історію вашої хвороби, результати аналізів і загальний стан здоров'я, тому тільки він може дати правильні рекомендації.

{/LikeAndRead}