Харчування при нирковій недостатності


Ниркова недостатність є вкрай серйозним захворюванням, яке призводить до порушення роботи цього дуже важливого для організму внутрішнього органу. Якщо не приділяти уваги вирішенню цієї проблеми, це призведе до порушення азотистого, водного, електролітного та ін обміну речовин. Фахівці класифікують хронічну і гостру ниркову недостатність.

Гостра форма ниркової недостатності розвивається раптово, часто внаслідок шоку (опікового, операційного, травматичного, гемотрансфузійного і т.д.) або отруєння нирок якоюсь отрутою (наприклад, миш'яком, ртуттю, грибним отрутою). Отрутою може також стати перевищена доза лікарських препаратів. Крім того можливими причинами гострої ниркової недостатності можуть бути порушення прохідності верхніх сечових шляхів, інфекції, гострі хвороби нирок, тобто пієлонефрит, нефрит і т.д.

{LikeAndRead}

У разі своєчасної і правильної реакції на перші ознаки захворювання, зміни, що відбулися в нирках, можна буде виправити протягом двох тижнів, а в окремих випадках - двох місяців. Терапія спрямована на ліквідацію причини (інтоксикація, шок тощо) і збоїв обмінних процесів.

При гострій нирковій недостатності дотримується лікувальне харчування, основним завданням якого є попередження розпаду тканинних білків. Головна мета - виправляти обмінні порушення і щадити нирки. Дієта в чому залежить від стадії, в якій знаходиться захворювання, підбирає її лікар. Приміром, у шоковому, початковому періоді неможливе застосування дієтотерапії з тієї причини, що пацієнт знаходиться в несвідомому стані через травму, шоку або стану після операції. У даному випадку використовуються крапельниці.

Хронічна форма ниркової недостатності - це процес поступової відмови функції нирок аж до повної відсутності даної функції. Вона викликається загибеллю ниркової тканини, яка відбувається через хронічні хвороби ниркової системи. Хронічна форма спостерігається у 300-500 людей на мільйон населення. На даний момент відзначено зростання загального числа хворих нирковою недостатністю в хронічній формі на 10-12% на рік.

У початковій фазі лікування полягає в тому, що пацієнтові призначається дієта з обмеженням по споживанню білків і натрію.

Білки обмежуються залежно від того, наскільки виражено захворювання. Дієта спрямована також на забезпеченість організму вуглеводами і жирами і регуляцію кількості рідини і солі в тілі пацієнта. Кількість білка в день зазвичай на цій дієті становить 50-60 г на день.

Так як дієта обмежує споживання білка, то в ній повинно бути якомога більше калорій. Калорійність підвищується за рахунок споживання жирів (крім тугоплавких, таких як баранячий, яловичий і свинячий), а також вуглеводів. Ще дієта спрямована на максимальну наповненість їжі вітамінами, що досягається шляхом включення в раціон всіляких соків, як овочевих, так і фруктових.

Сіль у приготуванні страв не використовується. Риба і м'ясо споживаються у вареному вигляді або ж смаженому. Бульйони зазвичай не використовуються. Супи в дієті переважно вегетаріанські з різними овочами та крупами, фруктові, а також свекольники, борщі і щі зі свіжих овочів і коріння і зелені. З овочів дозволено вживати буряк, цвітну капусту, помідори, петрушку, картоплю, моркву, листяний салат, свіжі огірки та кріп. Яйця можна їсти у вигляді білкового омлету, проте не більше одного в день. Вкрай корисні ягоди і фрукти, як сирі, так і варені, а також солодощі - цукор, цукерки, мед, варення, з дозволу лікаря - урюк і курага.

Так як при хронічній формі ниркової недостатності апетит зазвичай пропадає, а смакові відчуття можуть мінятися непередбачуваним способом, в основу дієти кладеться принцип «смакоту». Досить складно готувати їжу без солі і одночасно дотримуватися цього принципу. Однак, за допомогою спеціальних кулінарних прийомів і свого роду «солезамінника» це цілком можливо.

Щоб поліпшити смак їжі зазвичай використовують кислі, а також кисло-солодкі соуси, прянощі, харчові кислоти, пряні овочі. Іноді в харчуванні при нирковій недостатності можна використовувати часник, ріпчасту цибулю.

{/LikeAndRead}