Дієта при хронічному захворюванні підшлункової залози


При хронічному захворюванні підшлункової залози існує певне комплексне лікування. Однією з складовою цього комплексу є дієта при хронічному захворюванні підшлункової залози. Ця дієта передбачає собою вживання певних продуктів, які не провокують посилення стану хворого.

Якою має бути дієта при даному захворюванні


При хронічних захворюваннях підшлункової залози дієта повинна включати багато білка (до 100, а то й більше грам). Це необхідно для підвищення синтезу інгібіторів трипсину, стимулювання репаративних процесів в підшлунковій залозі. Крім того, підвищений вміст білка сприяє більш швидкому усуненню проявів захворювання.

{LikeAndRead}

При хронічному панкреатиті «удар» припадає на внутрисекреторную функцію підшлункової залози, тому дієта не повинна містити багато вуглеводів. Кількість їх необхідно обмежити до 300 грамів, за рахунок легкозасвоюваних (цукор, мед, цукерки, повидло та ін.) Кількість жирів в лікувальній дієті має бути скорочена до 80 грамів. Через зниження функцій залози при хронічному захворюванні даного органу порушується засвоєння жиру, а також порушуються жовчоутворюючої і желчеотделітельная функції. Також необхідно знати, що їжа при хронічної хвороби підшлункової залози повинна бути протертою і готуватися на пару, або варитися, гаситися, запікатися. Крім цього їсти потрібно маленькими порціями і 5-6 разів за добу.

Продукти і страви, які рекомендуються при даній дієті


Дієта при хронічних хворобах підшлункової залози в день повинна містити 2500-2700 ккал, рідини має вживатися до 2 літрів, а солі до 10 грамів.

Можна включати в дану дієту хліб, а також хлібні вироби не свіжої випічки (пшеничний хліб) 200-300 грам, дозволяється нездобне печиво. Супи, приготовані з круп, крім пшоняних; овочеві, без додавання капусти; з вермішеллю або локшиною. Трохи в них можна додавати сметани або вершкове масло. Другі страви можуть бути з м'яса (нежирного), в якому немає сухожиль. Це курка, кролик, телятина, яловичина, індичка. З м'яса можна приготувати суфле, котлети, рулет та ін, тільки в паровому або запеченому вигляді. У період ремісії можна у відварному вигляді вживати м'ясо кролика або курки шматком. Риба повинна також бути нежирних сортів, бажано річкова (тріска, щука, судак, крижана тощо), відварна або приготована на пару (рубана або шматком).

При дієті можна вживати страви з яєць. Можна з'їдати до 2 яєць всмятку, або паровий омлет. Також з молочних продуктів рекомендуються: несолоне масло вершкове (30 грамів), сир домашнього приготування з кефіру або кальцинований (можна запікати). Масло рослинне (до 25 грамів день) для заправки страв, трохи сиру нежирних сортів. Крім цього можна включати в дієту некислі яблука, бажано в запеченому вигляді. Каші або макаронні вироби для гарніру повинні бути полувязкіе, приготовані на воді, або розбавивши воду з молоком навпіл. Овочі повинні бути присутніми в раціоні при хронічних хворобах підшлункової залози обов'язково. Це буряк, зелений горошок, гарбуз, морква, молода квасоля, цвітна капуста. Овочі повинні бути запечені або відварені і в протертому вигляді. З солодких страв можна вживати киселі, муси, желе, компоти на сорбіті або ксиліт. Також рекомендується неміцний чай, можна з лимоном, відвари чорної смородини і шипшини.

Дієту при хронічних хворобах даної залози потрібно дотримуватися протягом тривалого часу і систематично. Крім того, їжа, яка приймається хворим не повинна бути занадто гарячою і навпаки, занадто холодною.

Приблизна дієта при даному захворюванні

Сніданок в себе включає: кашу протертуюрісовую з додаванням молока, м'ясні парові котлети, чай. Близько 11 години: суфле з сиру, відвар шипшини. За обідом: суп вегетаріанський картопляний; запечена риба, компот без цукру, протертий зі свіжих фруктів. На полудень: омлет і відвар смородини. На вечерю приготуйте з відвареного м'яса рулет, фарширований омлетом, пудинг із знежиреного сиру, чай з лимоном. Перед сном можна випити некислий кефір. Протягом дня потрібно розподілити цукор (30 грамів) і 200 грамів пшеничного хліба (вчорашньої випічки).

При хронічних захворюваннях підшлункової залози не можна при дієті вживати продукти, що негативно впливають на залозу і алкоголь.

{/LikeAndRead}