Дієта при підвищеному холестерин


Яким би потрібним для організму не був холестерин, а саме для клітин, ендокринної та нервової систем, часто доводиться турбуватися про те, як зменшити його рівень в крові. Потрібно знати, що при підвищеному холестерин розвивається атеросклероз і всі зумовлені ним хвороби - порушення мозкового кровообігу, ішемічна хвороба серця та ін Якість життя при наявності таких хвороб, як правило, знижується. Крім цього, смертність від захворювань серця і судин знаходиться на першому місці.

Дієта при підвищеному холестерин


Спеціальна дієта, що знижує холестерин, актуальна буде не тільки при підвищеному холестерин, але і при хворобах серця, при зайвій вазі, при гіпертензії та пр.

{LikeAndRead}

До такої дієті ставитися слід як до лікувально-профілактичної дієті. Продуктовий набір, який входить до складу дієти при підвищеному холестерин, включає мінімум холестерину при високому в ньому змісті харчових волокон рослинного походження, вітамінів Е, С, фитостеринов та інших природних антиоксидантів.

Які продукти і страви рекомендуються при даній дієті, а які виключаються


При підвищеному холестерин в крові рекомендується житній хліб і цільнозерновий хліб, сухий бісквіт. Виключаються з дієти: круасани, хліб з пшеничного борошна, листкове і здобне тісто, пиріжки.

Показані овочеві супи, нежирні м'ясні, рибні супи. Виключають: наваристі бульйони (м'ясні грибні), супи-пюре, густі супи.

Дієта включає в себе м'ясо курчати (без шкіри), нежирну яловичину, м'ясо ягняти і індички. Виключають при підвищеному холестерин ковбаси і сосиски, паштет, бекон, жирні сорти м'яса (особливо свинину), качине і гусяче м'ясо.

При даній дієті рекомендується включати в раціон рибу білих сортів (особливо морську, запечену або варену). Виключають: смажену рибу, кальмари, креветки, краби, ікра.

До м'ясних і рибних страв як гарнір подавати рекомендується картопляне, морквяне пюре, круп'яні каші (крім пшона), тушковані овочі, відварні макарони.

Також рекомендується вживати молоко до 1% жирності, кисломолочні продукти з мінімальною жирністю - кисляк, кефір, молочні йогурти, ацидофілін, нежирний і негострий сир. Не рекомендується включати в дієту - вершки, незбиране молоко, сметану, жирний сир, ряжанку, жирний сир.

З яєць при дієті вживають тільки білок, так як жовток містить багато холестерину.

З овочів добре при підвищеному холестерин вживати різні овочі в сирому, запеченому, відварному вигляді (салати, самостійні страви, гарніри). Рекомендується некисла квашена капуста, пюре із зеленого горошку. Не рекомендується включати в меню: картопля фрі, чіпси, будь-які смажені овочі.

Із закусок рекомендуються: салати з овочів з рослинним маслом, вінегрети, фруктові салати, кабачкову ікру. Виключають з раціону: жирні і гострі закуски, консерви, копченості, рибну ікру.

Фрукти рекомендується вживати різноманітні, окрім бананів, авокадо, родзинок, чорносливу. Також не рекомендується їсти горіхи або з'їдати їх мінімальна кількість.

З солодощів можна включати в раціон пудинг, сухе печиво з низькою жирністю, фруктові тістечка (нежирні). Киселі, компоти, муси, желе, карамель, льодяники, мед, варення, мармелад. Рекомендується виключити з дієти: торти, млинці, тістечка, до складу яких входить маргарин і вершкове масло, пончики.

Сіль, гірчиця, перець і прянощі можна додавати в страви в невеликих кількостях, а кетчуп і майонез рекомендується виключити.

Також необхідно при підвищеному холестерин обмежити споживання соків з цукром, газовані напої з цукром, виключити - шоколадні напої та алкоголь.

З жирів забороняється при даній дієті вживати вершкове масло, кулінарні жири, бараняче, яловиче і свиняче сало. Рекомендується додавати в страви олію.

Потрібно знати, що споживання здоровою людиною холестерину має становити не більше 300 мл за добу, а людиною з серцево-судинними хворобами і гіперхолестеринемією - не більше 200 мг на добу. Дієта, рекомендована при підвищеному холестерин повинна тривати не більше 2-х тижнів, після чого рекомендується зробити перерву, оскільки живлення людини має бути багате різними корисними речовинами. Потрібно пам'ятати, що дана дієта є лікувально-профілактичною.

{/LikeAndRead}