Атеросклероз судин лікувальна дієта


Лікувальна дієта при атеросклерозі сосудовов застосовується для того, щоб привести в норму функції організму. Вона покращує нервові, обмінні процеси, реологічні властивості крові, сприятливо відбивається на проникності стінок кровоносних судин. Все це може бути досягнуто поєднанням таких заходів як обмеження калорійності (обмеження їжі з тваринними жирами і легкозасвоюваними вуглеводами), зниження споживання азотистих екстрактних з'єднань, кухонної солі, а також вживання ліпотропних речовин (наприклад, метіоніну, холіну), рослинних масел, целюлози, дарів моря, вітамінів С і групи В, солей магнію і калію.

{LikeAndRead}

Вживати їжу протягом усього дня слід рівномірно, розділяючи на 4-5 прийомів. Останній прийом не повинен бути рясним і пізніше двох годин до сну. Всю їжу слід готувати без солі. Тільки за погодженням з лікарем можна додавати в неї не більше 4-5 грам кухонної солі за весь день (1 ч. л.). Їжу краще відварювати або запікати. Кількість споживаної рідини також гранічівается - 1,5 літра за день.

Отже, особам, які страждають на атеросклероз, дозволені такі продукти і страви:

  • хлібобулочні вироби - хліб переважно житній, висівковий, з грубого помелу, хрусткі хлібці, нездобне печиво, бісквіт. При наявності огрядності слід обмежити хлібобулочні вироби.
  • супи - в основному овочеві, вегетаріанські (борщі, щі, борщ), молочні фруктові, круп'яні. Раз на тиждень можна подати нежирний м'ясний суп.
  • страви з птиці і м'яса - тільки нежирні сорти м'яса. Баранина, яловичина, свинина, курка, індичка - слід вживати в запеченому або відвареному вигляді. Обсмажити можна лише після відварювання.
  • страви з яєць - цільні яйця (не більше 3 шт. на тиждень), білкові омлети, страви із зелені та овочів; страви з ягід, фруктів, у тому числі фруктові соки - будь-які, з обмеженням виноградний сік і виноград;
  • страви з риби - прийнятні різні сорти риби. Вимочений оселедець - раз на тиждень.
  • страви з макаронних виробів і круп - пудинги, каші з гречаної, вівсяної, пшоняної, рисової круп, з вермішелі і макаронів, плов. При огрядності крупи слід обмежувати;
  • страви з молочних продуктів - натуральне молоко і сир, а також у вигляді страв, кисле молоко, кефір, кумис, ацидофілін, негострі сири. Обмежено: вершки, сметана, морозиво;
  • жири - рослинні до 30 грам в день, масло вершкове не більше 20 грам на день; солодощі - варення, мед, джем, цукор (не більше 40 грам на день). При огрядності обмежують.
  • напої - неміцний кава, чай, ягідні, фруктові, овочеві соки, томатний в тому числі. негазовані мінеральні води призначаються лікарем;
  • закуски - докторська ковбаса, нежирна шинка, вимочений оселедець, негострий сир, салати, вінегрети, дієтичні овочеві консерви. соуси - молочні, ягідні і фруктові підливи, соуси на овочевому відварі. Рекомендуються: фрукти, ягоди, овочі, в сирому вигляді;
  • вживання продуктів, що містять солі калію (персики, чорнослив, курага, родзинки, ананаси, абрикоси, картопля, шипшина, баклажани, капуста), і солі магнію (гречана, вівсяна, пшоняна крупи, соя, мигдаль, волоські горіхи, висівки), а також дарів моря (морський гребінець, морська капуста, кальмари) вітається.

Особам, що страждають атеросклерозом заборонені: міцні м'ясні бульйони, внутрішні органи тварин, жирне м'ясо, мізки, ікра, сало бараняче, яловиче, свиняче, здоба, крем, солоні, жирні, гострі закуски, шоколад, какао і алкоголь.

Одноденне меню дієти при атеросклерозі


На день: 250 г хліба (100 г білого і 150 г сірого або чорного), 50 г цукру.

Сніданок до роботи: вівсяна каша або омлет (2 білки), овочевий салат з соняшниковою олією, 1 ст. неміцного кави з молоком або чай.

Другий сніданок: відварне м'ясо бефстроганов 55/110, 100 г сиру, 1 ст. відвару з плодів шипшини або яблуко.

Обід, після роботи: овочевий вегетаріанський суп - 1 тар., 60 г відвареного м'яса і 150 г овочевого гарніру, 1 ст. компоту з яблук.

Вечеря: 85 г відвареної риби, 150 г картопляного пюре на соняшниковій олії, 180 г плову з фруктами, 1 ст. чаю з молоком.

На ніч (не пізніше 21 год): 1 ст. простокваша або 50 г розмоченого чорносливу.

{/LikeAndRead}